大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？

酱油生产中为何有时会有涩味？

大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？

在酒类生产中，发酵包括酒精发酵（AF）和苹果酸乳酸发酵（MLF）（）

青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、()，脱色，()。

简述发酵生产中如何调节pH值

下列不是发酵生产中的化学参数的是（)

生产中在聚合压力很低状况下,提高聚合压力,聚合反映温度则会有明显增高。（)

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)

发酵生产中，培养基灭菌前通常要先进行预热(至70℃)，预热具用()、()以及减少噪音等作用。

在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。

食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。（)