A.煮香
B.煎上色
C.炸香
D.入炉烤香
第1题
A.奶油汤
B.菜蓉汤
C.虾贝浓汤
D.杂烩浓汤
第2题
A.腹部顺切
B.腹部横切
C.两侧横切
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.蔬菜类、水果类
B.奶类及奶制品、大豆类及坚果
C.畜禽肉类、鱼虾类、蛋类
D.谷类薯类及杂豆、水
第8题
A.鸡蛋黄
B.番茄汁
C.红花水
D.鲜奶油
第9题
A.虾类、蟹类、钩虾、栉虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等
B.虾类、蟹类、钩虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等
C.虾类、蟹类、钩虾、栉虾及鳃足亚纲、等
D.虾类、蟹类、海虾、栉虾及鳃足亚纲、介形亚纲动物等
第10题
A.婴幼儿及儿童的发病率高于成人
B. 发病率随着年龄的增长而降低
C. 人群中实际发病率较高
D. 对花生、鱼虾类过敏者多数为终身过敏
第11题
A.餐前不宜喝太多汤
B.喝汤同时要吃肉
C.不宜多喝油浓汤
D.不宜喝淡汤
E.根据需要加入补血食物
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