大多数蛋白质的含氮量约为（)。

大多数蛋白质的含氮量平均为

A.10％

B.12％

C.16％

D.18％

E.20％

A.20%

B.5%

C.8%

D.16%

E.23%

A.8%

B.0.1

C.0.16

D.0.3

E.0.4

各种蛋白质平均含氮量约为

A．0.6%

B．6%

C．16%

D．26%

E．36%

测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

A．20g

B．25g

C．30g

D．40g

E．50g

测得某样品的含氮量为8g/L，则该样品蛋白质的浓度约为

A．40g/L

B．45g/L

C．50g/L

D．57.5g/L

E．62.5g/L

A.含氮量平均约为16%

B.由C、H、O、N等多种元素组成

C.可水解成肽或氨基酸

D.由α-氨基酸组成

A.0.50

B.0.75

C.1.00

D.2.00

食物蛋白质的平均含氮量是

A．10%

B．16%

C．19%

D．25%

E．30%

A.10%

B.12%

C.16%

D.18%

E.20%