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[单选题]

请为【韭香大排面】的色泽打分（）

A.不足

B.一般

C.优秀

答案

暂无答案

发布时间：2023-07-11

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第1题

请为【韭香大排面】的香味打分（）

A.不够

B.一般

C.浓郁

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请为【香辣鸡翅】的色泽打分（）

A.不足

B.一般

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第3题

请为【脆炸鲜奶】的色泽打分（）

A.不足

B.一般

C.优秀

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第4题

请为【脆炸双皮奶】的色泽打分（）

A.不足

B.一般

C.优秀

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第5题

佛教戒律中的“荤”不仅包括各种动物性食物，而且还包括，葱蒜韭胡荽等含香辛味的植物性食物（）

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第6题

三鲜火锅以()为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁。

三鲜火锅以（)为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁。

A、三类海鲜浓缩产品

B、新鲜肉类浓缩骨汤

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第7题

娥姐粉果上馅时先在面皮里放上一片（），再上馅造型。

A.芹菜叶

B.韭菜叶

C.香菜叶

D.薄荷叶

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第8题

以下哪一项不符合釉质不形成表现A．牙色泽棕黄色B．接触点丧失C．牙冠向切缘咬合面变细D．牙本质粗糙

以下哪一项不符合釉质不形成表现

A．牙色泽棕黄色

B．接触点丧失

C．牙冠向切缘咬合面变细

D．牙本质粗糙

E．常见前牙深覆

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第9题

感官品评时需要对（）分别打分。

A.色泽

B.组织状态

C.滋味

D.气味

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第10题

E类商品（）。

A.缩小排面

B.扩大排面

C.调到较佳的陈列位置

D.调至死角

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第11题

南乳汁以质地细腻、色泽红润，口感酥糯、清爽纯正和郁香鲜美者为佳。（）

Y@正确

A.错误

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