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[单选题]

卷的组装顺序是哪个()

A.面饼~酱~菜~鸡枞菌包~肉

B.面饼~酱~鸡枞菌包~菜~肉

C.面饼~酱~菜~肉~鸡枞菌包

答案
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更多“卷的组装顺序是哪个()”相关的问题

第1题

制作泡菜肥牛卷时,在面饼上挤()克泡菜肥牛风味酱,距离两边()mm

A.10,15-20

B.10,20-30

C.15,20-30

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第2题

用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等()
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第3题

以下是熟品的是()

A.灯影牛肉丝

B.二代灯影牛肉拌酱

C.冷冻玉米饼

D.10寸面饼

E.蕃茄丁

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第4题

牛排堡组装顺序正确的是()

A.打10克汉堡酱在面包顶——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包底——15g生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

B.打10克汉堡酱在面包底——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包顶——15g生菜——牛排——芝士片——面包顶——风琴袋

C.打10克汉堡酱在面包底——用50号冰淇淋勺舀20克蘑菇酱在面包顶——15g生菜——芝士片——牛排——面包顶——风琴袋

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第5题

上烤鸭前需先上佐料,然后上烤鸭皮和鸭肉各一盘,以便客人将鸭片和葱、酱夹在面饼里一起食用。()
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第6题

下列关于新产品员工做法正确的有()

A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节,大小长短不宜,于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量

B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围,以免汉堡在送餐过程中原料掉出

C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦,有大量黑焦,于是废弃了这片培根

D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆,供不应求,厨房员工C为了不断产品,拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤

E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀,酱、菜、肉、;酱、片夹鱼;瓜、酱、顶

F.前台来了两名顾客,点了堂食的订单,里面包含了两个新品葱油饼,前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客

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第7题

一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成。形似面饼被称为“馕”的食品是哪个民族家常主食之一()

A.苗族

B.维吾尔族

C.藏族

D.蒙古族

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第8题

(菜品)焯制好的酱骨要准备一盆水清洗()
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第9题

肥鹅肝是西餐烹调中的上等原料,鹅肝酱、鹅肝冻都是()中的名菜。

A.意式菜

B.美式菜

C.法式菜

D.中式菜

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第10题

朝鲜族人民以大米为主食,爱吃辣椒、成菜、泡菜、大酱等口味酸辣的食物。()
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第11题

葱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()。

A.大葱

B.芫荽

C.草菇蒸滑鸡

D.粉蒸肉

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