食品安全防护计划的有关活动应有记录，所有记录应真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期不少于（）年

A.食品安全防护计划制定的全过程和内容应有适当保密的规定

B.加工工艺及参数配方等参数应有适当的保密规定

C.应建立紧急情况处理系统

A.食品安全防护

B.车辆防护

C.点检表

D.装车过程

A.程序文件

B.记录

C.食品安全计划

D.食品安全手册

A.防护材料应拼接紧密，可出现缝隙，且向上包裹

B.所有产品装卸过程需对食品安全防护情况进行验证并准确留存记录

C.除直营、电商系统外，零提产品发货时，产品表面必须做防护处理，严禁裸露发货

D.平板车需配备数量足够的夹板或其他防护材料，确保产品外包装不被绳索勒坏

A.食品安全

B.质量安全

C.产品安全

D.人身安全

A.产品如需加高码放时，需使用穿戴鞋套，完整覆盖产品表面，确保产品无变形、无污染

B.装卸现场需配备鞋套及踩踏板，且与产品接触一面必须保持干净

C.所有产品装卸过程需对食品安全防护进行验证，并记录留存，记录不得出现提前填写、填写内容与实际不符等情况，短倒车辆每旬进行覆盖验证

D.禁止将变形、褪色、破损等不合格品装车

A.致病微生物可能迅速繁殖的原材料、半成品和成品适当储存

B.温控存储设施中需将温度监控探针放置于空间中心位置

C.企业必须保留温度监控活动的记录

D.在所有储存和处理易腐食品的房间或区域里，应放置持续记录式温度仪

A.应建立相应的记录管理制度，对乳制品加工中原料和包装材料等的采购、生产、贮存、检验、销售等环节详细记录，以增加食品安全管理体系的可信性和有效性

B.各项记录均应由执行人员和有关督导人员复核签名或签章，记录内容如有修改，不能将原文涂掉以致无法辨认，且修改后应由修改人在修改文字附近签名或签章

C.所有生产和品质管理记录应由相关部门审核，以确定所有处理均符合规定，如发现异常现象，应立即处理

D.对本规范所规定的有关记录，保存期不应少于二年