影响牛乳冰点变化的是（)。

A.钙含量高于牛乳

B.蛋白质含量较牛乳低

C.酪蛋白/乳白蛋白比例较牛乳高

D.脂肪含量较牛乳低

E.乳糖含量较牛乳低

牛乳中加酸后pH达5.2时，（)先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。

与牛乳相比，母乳的优点是

A、乳糖含量少

B、含饱和脂肪酸多

C、钙磷比为1：2

D、酪蛋白含量少

E、铁吸收率达30%

A.含白蛋白多而酪蛋白少

B.脂肪颗粒小，且富有解脂酶

C.含较多的消化酶，有利于消化

D.含铁与牛乳相同，但吸收率高

E.含钙磷比牛乳高，较少发生低钙血症

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

关于人乳成分正确的是

A.人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳

B.人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收

C.人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主

D.人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素K

E.人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳

下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是()

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

D.牛乳的脂肪含量低于母乳

母乳营养丰富、易消化吸收的原因中，下列哪一项是错误的 ()

A．含白蛋白多而酪蛋白少，在胃内的凝块小

B．脂肪颗粒小，且富有解脂酶

C．含较多的消化酶，有利于消化

D．含钙磷比牛乳高，较少发生低钙血症

E．含铁与牛乳相同，但吸收率高

母乳与牛乳相比，营养丰富，易于消化，是因为母乳中

A．蛋白质含量高

B．含酪蛋白多

C．含乳蛋白多

D．含饱和脂肪酸多

E．含甲型乳糖高

A.母乳中蛋白质含量高

B.母乳中含酪蛋白多

C.母乳中含乳清蛋白多

D.牛乳中含饱和脂肪酸多

E.牛乳中含甲型乳糖高