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(请给出正确答案)
[多选题]
从制作工艺上看,硬质面包的特性表现为()。
A.面团搅拌时间相对较短,面团质地较硬
B.不需要进行长时间正常发酵
C.整形结束后不需要二次醒发
D.一定要经过长时间的发酵过程
E.低温长时间烘烤
答案
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A.面团搅拌时间相对较短,面团质地较硬
B.不需要进行长时间正常发酵
C.整形结束后不需要二次醒发
D.一定要经过长时间的发酵过程
E.低温长时间烘烤
第2题
A.从制度体系上看,我国技能人才评价属于国家证书制度和第三方评价证书相合
B.从认证方式上看,我国技能人才评价采用了国际通行的第三方认证、行业企业评价、专项职业能力考核的现代认证规则
C.从考试性质上看,属于标准参考性考试
D.从鉴定内容上看,技能人才评价主要以平时表现为导向决定其内容
第7题
A.利用技术措施实施不正当竞争行为
B.利用不正当方式侵害他人商业秘密
C.直接将传统知识申请为专利
D.利用传统知识开发出新技术专利,并获得利益
第10题
A.士人阶层从政的意愿大大提高
B.士人阶层需要学习更多的知识、掌握更多的技能
C.士人阶层的社会地位得到提高
D.士人阶层的出路大大拓展,不再只有当官这一条路