以下关于食品拿取说法正确的是?（）

A.手术过程中，手术医生不得擅自拿取器械台上的用物

B.手术过程中，医生应在手术切口以外剪下引流管的碎片，剪下后直接自行丢弃

C.手术开始前，巡回护士必须检查整个手术间的环境，以确保手术间不遗留上一台患者的任何物品

D.所使用的手术敷料必须带显影标记

A.常量凯氏定氮法测定的是粗蛋白含量

B.食品的蛋白质系数均为6.25

C.微量凯氏定氮法测定的蛋白的量精确

D.微量凯氏定氮法加入硫酸铜作为催化剂

A、包括实验服、隔离衣、连体衣、围裙以及正压防护服

B、在实验室应一直或持续穿着防护服

C、防护服被污染后立即更换

D、污染的防护服应放回拿取的原位置

E、离开实验室区域前应脱去防护服

A．材质应选用无毒、无味、抗腐蚀

B．正常条件下，不会与食品、清洁剂发生反应

C．用于监测、控制、记录的设备应定期校准或检定

D．日常保养到位，不需要定期检修

A.私人物品存放于指定位置或者杂物收纳箱里，不能出现于操作间和售卖间

B.仓库不是售卖间和食品加工区域，因此可以存在个人私人物品

C.新入职的员工还没有安排宿舍，拿过来的行李可以暂时保存在厨房

D.水杯不是私人物品可以放在食品售卖区域

A.可延长食品鲜活食品保质期

B.可引起食品维生素破坏

C.可引起食品脱色、着色脂肪酸败

D.可使部分食品麦角固醇转变为VD

A.产品合格证明文件

B.证明研发产品符合安全指标

C.验证限量食品添加剂的含量符合性

D.做标签需要

A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高

B．可取，食物冷却可在较短时间内使热的食物温度下降

C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会

D．可取，但必须保证熟食品与食品原料，半成品在同一个冰箱内

A．应使用专用的废弃物存放设施

B．车间内废弃物存放设施和容器应标识清晰

C．废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除

D．车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离，防止污染

A．设备、工器具等与食品接触的表面应光滑，无吸附、易于清洁和保养

B．正常生产条件下不与食品、消毒剂、清洁剂发生反应，并保持完好

C．设计和结构避免零件、金属碎屑、润滑油等混入食品

D．生产设备上可能接触食品的活动部件应选用食用油脂或其他可以起到润滑作用的油脂

A．由受理复检申请的食品安全监督管理部门随便指定复检机构进行复检

B．复检机构与初检机构可以为同一机构

C．复检机构出具的复检结论为最终检验结论

D．由申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录中随机选择复检机构进行复检