重复使用的餐具清洗干净后，采用煮沸消毒或蒸汽消毒至少（）分

第1题

下列清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液

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第2题

猴痘病例使用的衣服、床单、毛巾等纺织品，无肉眼可见污染物时，若需重复使用，可怎样处理()。

A.用流通蒸汽或煮沸消毒30分钟

B.用有效氯500mg/L的含氯消毒剂或1000mg/L的季铵盐类消毒剂浸泡30分钟后，按照常规清洗

C.怕湿的衣物可选用环氧乙烷或干热方法进行消毒处理

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第3题

针对新冠肺病毒，家用餐具消毒方法有哪些（）

A.酒精擦拭

B.煮沸

C.含氯制剂浸泡后，冲洗干净

D.开水烫泡

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第4题

餐具物理消毒采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持（）min以上

A．5min

B．10min

C．15min

D．20min

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第5题

加强餐（饮）具的清洁消毒，餐（饮）具应当一人一具一消毒。餐（饮）具去残渣、清洗后，（）；（）；（），消毒后应当将残留消毒剂冲净

A.煮沸或流通蒸汽消毒15分钟

B.或采用热力消毒柜等消毒方式

C.或采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟

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第6题

（）不是婴幼儿食品容器的要求。

A.清洁干净

B.可以煮沸30分钟消毒处理

C.最好给婴幼儿准备一套专用餐具

D.色彩鲜艳，增强食欲

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第7题

餐具食具的最佳消毒方式（）

A.含氯消毒液清洗

B.紫外线

C.100℃流通蒸汽

D.煮沸消毒（物品浸没）

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第8题

洗碗机清洗注意事项有哪些（）

A.脏的和干净的餐具要分开处理（确保员工手部清洁消毒）

B.洗碗机连续洗涤两小时后进行换水

C.洗涤过程中使用合适杯筐操作，严禁超载

D.消毒后的餐具表面留有水渍时，使用毛巾对餐具进行擦拭

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第9题

开园后加强餐（饮）具的清洁消毒。餐（饮）具去残渣、清洗后，可采用以下方式消毒（）

A.煮沸或流通蒸汽消毒15分钟

B.采用热力消毒柜等方式

C.采用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,之后将残留消毒剂冲净

D.采用有效氯500mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,之后将残留消毒剂冲净

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第10题

关于清洗消毒保洁措施说法正确的是（）

A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

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第11题

居家消毒的正确打开方式是（）

A.开窗通风

B.厨房也可使用酒精消毒

C.餐具煮沸15分钟可消毒

D.普通衣服使用消毒液清洗即可

E.接触过病患人群的衣服需要在65℃高温水清晰，并且高温烘干

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