解冻干煸红椒笋丝时间和操作正确的是（）

A.解冻24小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，四门冰箱解冻

B.解冻24小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，冷藏鸡库解冻

C.解冻36小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，四门冰箱解冻

D.解冻36小时，解冻完成后+2天；每个架子最多平铺4袋，单层平铺最多码放2层，冷藏鸡库解冻

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发布时间：2023-06-21

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第1题

干煸红椒笋丝的解冻时间小龙虾的解冻时间（）

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第2题

干煸香辣风味笋丝属于（）品，解冻每个架子最多平铺（）袋，最多解冻（）层

A.熟，4，2

B.熟，6，2

C.生，4，2

D.生，6，2

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第3题

红椒笋丝解冻正确的是（）

A.每层最多4袋，最多4层，解冻24小时，解冻后➕5天

B.每层最多4袋，最多4层，解冻36小时，解冻后➕2天

C.每层最多4袋，最多2层，解冻24小时，解冻后➕2天

D.每层最多4袋，最多2层，解冻36小时，解冻后➕5天

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第4题

组装超级塔可：将烹炸好的鸡排，放入塔可用支架。从左到右用挤酱瓶沿在鸡排上呈“（）”形状挤约（）g虾味风味汉堡酱（尽量使酱覆盖鸡排表面）；在鸡排上放约（）g生菜片，轻压。抓取约（）g红椒笋丝放在生菜上（请确保红椒和笋丝都被抓取到）；在红椒笋丝上呈“（）"形状挤出约（）g虾味风味汉堡酱；用小勺舀取（）只搅酱后的小龙虾，放在虾味风味汉堡酱上方。注意：舀取前请搅拌，确保小龙虾与虾酱混合

A.Z、20、20、10、Z、10、5

B.W、10、20、15、W、10、6

C.Z、10、20、15、Z、10、5

D.W、20、20、15、W、20、6

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第5题

黄、红椒粒开袋冲水解冻，开袋解冻后最佳风味期为冷藏保存4小时（）

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第6题

冷冻青椒笋丝解冻几个小时解冻后保存多久（）

A.12H，K+3

B.12H，K+6