按SOP制作，在食材预处理中，冲洗缓化后的鸡块时，是否需要用手揉搓（）

A.理中汤

B.丁香透膈散

C.大半夏汤

D.竹茹汤

E.小半夏加茯苓汤

A．理中汤

B．大半夏汤

C．小半夏汤

D．苓桂术甘汤

E．丁香透膈散

A.可以取自城市，在乡村加工

B.转基因食品可以作为特色食材

C.一定要高端、大气

D.乡村风味，土法制作

A.疏邪解表，芳香化浊

B.消食化滞，和胃降逆

C.燥湿化痰，健脾和胃

D.温养脾胃，降逆止呕

E.舒肝和胃，降逆止呕

A.按照先进先出原则，统一操作

B.拿取巧克力麦芬、司康等轻食时需佩戴一次性手套

C.同一冰箱可混放三个日期的牛奶进行预冷

D.制作过程中搅拌吧勺掉落在地上，冲洗消毒后可继续使用

A、抑肝泻木，理脾化湿。方选痛泻要方

B、健脾渗湿，理气调经。方选参苓白术散

C、温肾健脾，温化湿浊。方选健固汤

D、温经暖宫，散寒除湿。方选少腹逐瘀汤

E、健脾温中，温化湿浊。方选附子理中丸

A.将对光、湿度和氧不稳定的药物制成微囊，可防止药物的降解

B.利用缓、控释材料将药物微囊化后，可延缓药物释放

C.油类药物或挥发性药物不适宜制成微囊

D.PLA是生物可降解的高分子囊材

E.将不同药物分别包囊后，可减少药物之间的配伍

A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

A.炸酱

B.少司

C.大酱

D.五香粉