招牌虾滑建议涮煮时间（）

A.1分钟

B.3分钟

C.5分钟

D.15分钟

A.煮

B.汆

C.焖

D.涮

A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤

B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适

C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损

D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜

E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物

A.烧

B.扒

C.煮

D.涮

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

E.5分钟

A.葱

B.姜

C.五香料

D.辣椒

A.增加火锅的美观度

B.底汤烧开后即增加火锅辣度

C.提后辣，在涮煮过程中逐渐增加辣。提升客户辣味接受度

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

A.制馅、滑炒

B.涮制、爆炒

C.滑炒、滑熘

D.制馅、制茸

高频离心铸造机在操作使用时。加温预热的铸模应放在A、铸造室内

B、滑台上

C、“V”形托架上

D、转动臂上

E、加热线圈上

电源开关接通后预热时间是A、5～10分钟

B、1分钟

C、3分钟

D、15分钟

E、20分钟