生产车间应保持空气的清洁，防止污染食品。 按 GB/T 18204.1 中的自然沉降法测定，准清洁作业区空气中的菌落总数应控制在（）CFU/皿以下

A．应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平

B．厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染

C．厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生

D．厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生

A.应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生

B.无需标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置，保持随机性

C.使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染

D.应制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换；生产中应注意保持工作服干净完好

A.不同空气洁净级别的洁净室(区)之间的人员及物料出入，应有防止交叉污染的措施

B.有水池、地漏的，不得对药品产生污染

C.定期消毒

D.使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染

E.消毒剂品种应定期更换，防止产生耐药菌株

A.不同空气洁净级别的洁净室（区）之间的人员及物料出入，应有防止交叉污染的措施

B.有水池、地漏的，不得对药品产生污染

C.定期消毒

D.使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染

E.消毒剂品种应定期更换，防止产生耐药菌株

A.定期消毒

B.使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生污染

C.消毒剂品种定期更换，防止产生耐药菌株

D.不同空气洁净级别的洁净室(区)之间的人员及物料出入，有防止交叉污染的措施

E.有水池、地漏的，不得对药品产生污染

A.加强环境卫生管理(垃圾、污水)

B.加强食品的运输卫生和贮藏卫生

C.加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)

D.注意个人卫生管理

E.食品生产用水卫生(定期检验)

A.干燥设备的进风应当有空气过滤器，排风应当有防止空气倒流装置

B.生产和清洁过程中应当避免使用易碎、易脱屑、易发霉器具

C.液体制剂的配制、过滤、灌封、灭菌等工序应当在规定的时间内完成

D.软膏剂、乳膏剂、凝胶剂等半固体制剂以及栓剂的中间产品应当规定贮存期和贮存条件

A．应使用专用的废弃物存放设施

B．车间内废弃物存放设施和容器应标识清晰

C．废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除

D．车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离，防止污染

A.整理个人卫生

B.整理个人卫生防止污染食品