当宾客确认酒水品牌后,服务员应正确选用（)

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员应做到有问必答，不清楚的也可以胡乱解释应付下。（)

当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内，即表示还需继续用餐，如刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走。（)

在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员不能回答“不知道”。（)

酒水是餐厅直接向宾客销售的实物产品。（)

餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。（)

接待外来宾客，以地方菜肴为主。一般客人，酒水控制在10年汾酒（或同等价格酒)规格以内，陪餐人数不得超过来宾人数的2倍，并原则上在本单位食堂招待。（)

在引领时，服务员必须站在宾客左侧前方1米左右处。（)

“中餐西吃”的分餐服务方式有三种：厨师分餐; 服务员分餐; 宾客自行分餐。（)

鸡尾酒会前的分工要按比例配员，一般10～15位宾客需配二位服务员。（）

客人点菜时，服务员多用描述性语言和选择疑问句，协助宾客选择，不能强行推销。（)