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[单选题]

以下关于酿翅,描述正确的是()

A.酿翅码架每盘摆放2-20块

B.硬羽毛孔的一面(凸面)向上,细羽毛孔的一面(凹面)向下

C.将烤制好的脆皮翅放入炸篮,烹炸量为2-20块/篮

D.烹炸酿翅时,放入上校锅抖动炸篮2-5次

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更多“以下关于酿翅,描述正确的是()”相关的问题

第1题

以下关于2种酿翅烤制的说法,错误的是()

A.烤制时硬羽毛面朝上,每盘最多20个,最少2个,每种烤箱最多烤制6盘

B.摆盘时遵循翅根相对的方式进行操作,数量由少到多依此类推

C.烤制完成后需要用鸡夹轻轻拨动鸡翅,防止粘连,烤盘纸每2轮换1次

D.烤制完成后的酿翅保存90分钟,放置5分钟后方可烹炸,这5分钟不包含在90分钟内

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第2题

酿翅的裹粉顺序为:插入挑起,压,插入翻起()
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第3题

烤制完成后的榴莲酿翅最佳赏味期()

A.6分钟

B.90分钟

C.10分钟

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第4题

小龙虾酿翅烤制完成后效期,总配烹炸后效期()

A.90分钟,10分钟

B.60分钟,10分钟

C.45分钟,10分钟

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第5题

酿翅撒粉:倾斜45度,上方10厘米高度位置,左右共撒粉2次,使每块均匀覆盖撒粉,撒粉面积大于80%()
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第6题

小食拼盘烤制:取一个清洁干燥的12寸烤盘,放入烤架(支撑脚朝下),把包好锡纸的西兰花、浓情烤翅、咸蛋黄酿翅及天妇罗虾放入烤盘内,翅尖硬羽毛孔的一面朝下,饱满面向上在翅尖刷一层油,过全炉()
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第7题

以下关于Merlot葡萄品种描述正确的是()

A.带有草莓、李子、樱桃的香气

B.是波尔多种植面积最广的葡萄品种,也是全世界最受欢迎的葡萄品种

C.Merlot酿的葡萄酒高单宁、高酸度、高色素

D.波尔多酒王柏图斯采用的是Merlot葡萄品种

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第8题

下列关于伏特加酒的描述,正确选项有()

A.以燕麦、大麦等为原料

B.是酿造酒

C.杂质含量极微

D.口味单纯、干净

E.是蒸馏酒

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第9题

关于蝗虫的描述正确的是()。

A.前足为捕捉足,前翅为覆翅

B.后足为跳跃足,后翅为膜翅

C.前足为跳跃足,前翅为覆翅

D.后足为步行足,后翅为膜翅

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第10题

以下鲁班酒类广告描述中,不可通过的是()

A.你知道如何识别假酒吗今日教你一招,回去验验你家的酒十有八九是假的

B.藏秘青稞酒的原材料来自于全世界最优质的的青稞产地

C.老父亲只懂酿酒,不懂营销,今天我为父亲代言,绝不掺假

D.好山好水好土地,酿出好酒香满席,清香纯酿,你的宴席好选择

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第11题

以下关于西拉和歌海娜混酿,表达错误的是()

A.西拉增加混酿中的颜色、单宁、酸度

B.歌海娜增加酒精度、红色水果特征

C.西拉往往占比大于歌海娜

D.歌海娜降低单宁和酸度

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