以下关于酿翅解冻描述正确的是（）

A.酿翅码架每盘摆放2-20块

B.硬羽毛孔的一面（凸面）向上，细羽毛孔的一面（凹面）向下

C.将烤制好的脆皮翅放入炸篮，烹炸量为2-20块/篮

D.烹炸酿翅时，放入上校锅抖动炸篮2-5次

A.1

B.2

C.3

D.4

A.烤制时硬羽毛面朝上，每盘最多20个，最少2个，每种烤箱最多烤制6盘

B.摆盘时遵循翅根相对的方式进行操作，数量由少到多依此类推

C.烤制完成后需要用鸡夹轻轻拨动鸡翅，防止粘连，烤盘纸每2轮换1次

D.烤制完成后的酿翅保存90分钟，放置5分钟后方可烹炸，这5分钟不包含在90分钟内

A.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每一轮烤制完成后更换烤盘垫纸

B.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每两轮轮烤制完成后更换烤盘垫纸

C.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每三轮烤制完成后更换烤盘垫纸

D.烤制完成后，立刻用鸡夹松动酿翅，防止粘连，每四轮烤制完成后更换烤盘垫纸

A.堂食使用餐篮+纸巾

B.外带使用小纸袋+纸巾

A.带有草莓、李子、樱桃的香气

B.是波尔多种植面积最广的葡萄品种，也是全世界最受欢迎的葡萄品种

C.Merlot酿的葡萄酒高单宁、高酸度、高色素

D.波尔多酒王柏图斯采用的是Merlot葡萄品种

A.腿肉条

B.精致烤翅

C.川香牛肉丝

D.大大鸡排

E.辣条风味半鸡

A.瘦肉片解冻充分：解冻好的瘦肉片是软的，无明显冰晶，中心温度0±2℃

B.解冻好的瘦肉片需用已浸塑钢丝滤网（红色）过滤血水后方可过称腌制

C.腌制好的瘦肉片，需加盖静置冷藏30分钟后，方可进行煮制使用

A.产地：智利，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠

B.产地：澳大利亚，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠

C.产地：智利，葡萄酒类型：半干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠

D.产地：智利，葡萄酒类型：干型，颜色：红，葡萄品种：赤霞珠卡麦尼混酿